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最晦涩难懂的20个品酒词汇

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浏览:- 发布日期:2016-02-24 15:08:00【

三五好友一起品鉴葡萄酒时,你会听到“这款葡萄酒非常平衡,带有矿物质味,单宁如天鹅绒般顺滑”等评价。平衡、矿物质味、天鹅绒般顺滑这些词语看似高大上,但关于其真正的含义,却没有多少人能够说出一二。为此,小编特意搜罗了 20 个最晦涩难懂的品酒词汇,下次品酒论道时,你再也不用担心听不懂了。

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1、紧涩(Austere)

紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快,这种酒味干,酸度高,口感紧致,缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻,或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之,“紧涩”就是口感粗糙,单宁厚重,没有果香。

2、耐咀嚼的(Chewy)

如果一款葡萄酒甘油含量高,口感浓郁粘稠,那么这款酒即是耐咀嚼的。在不错的年份酿制的、萃取物丰富的葡萄酒通常耐咀嚼,这主要是因为这样的葡萄酒酒精和甘油含量都高,口感丰满。

3、平衡的(Balance)

“平衡”这个词在品酒时用得比较多,平衡是好酒最重要的特点之一,它是指葡萄酒的果味、单宁和酸度和橡木味都融合得比较好。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称,陈年后更加优雅。

4、封闭的(Closed)

封闭是用来形容葡萄酒太年轻,没有完全展现出其发展的潜能,香气和风味比较闭塞。年轻的葡萄酒装瓶后 12 至 18 个月内都比较封闭,根据年份和储藏条件的不同,有些葡萄酒几年甚至十几年都呈不开放状态。另外一种可能是葡萄酒醒酒的时间不够长。

5、马厩味(Barnyard)

马厩味并不是一种令人愉快的味道,马厩味是指葡萄酒中带有肮脏的农场粪便的气味,这种气味是由于使用不干净的木桶和不卫生的酿酒设施所引起的。

6、肥厚的(Fat)

肥厚的葡萄酒酒体饱满,十分成熟,但是没有足够的酸度来平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。

7、泥土气息的(Earthy)

带有泥土气息的葡萄酒散发出泥土、树叶和树木的香气。这个词语通常用来描述余味中带有绿色蔬菜味的葡萄酒。

8、浓郁的(Decadent)

正如吃圣代香草冰时,那软糖和鲜奶油在口中的感觉一样,浓郁的葡萄酒果味丰富,酒香四溢,口感丰满圆润。

9、黄油味(Creamy)

一款葡萄酒尝起来有黄油味,这通常出现在经过橡木桶陈年的白葡萄酒中。

10、复杂的(Complex)

这是最主观的葡萄酒描述词之一,复杂的葡萄酒会使品酒人饮用后很愉快,对该酒一直饶有兴趣。复杂的葡萄酒带有多种微妙的香气和风味,引人注目。葡萄酒的复杂度是判读葡萄酒品质的一大主要标准。

11、紧致的(Grip)

紧致的葡萄酒单宁强劲,喝下后口腔干涩。这种葡萄酒通常要与食物搭配一起饮用。

12、快乐的(Hedonistic)

快乐的萄酒令人满意,令人陶醉,给人以无穷的快乐。这是罗伯特?帕克(Robert Parker)最喜欢的葡萄酒词汇之一。

13、灼热的(Hot)

葡萄酒喝下去后,喉咙会有灼热之感,通常是由于高酒精度数造成的。

14、稀薄的(Thin)

在这个世界上,丰满的女人似乎更受欢迎,过于纤瘦并不能凸显好身材。葡萄酒也是一样。稀薄的葡萄酒淡薄如水,缺乏结构,不受欢迎。

15、矿物质味(Minerality)

矿物质味是一种广受争议的味道,目前并没有统一的定论,比较常说的一种是:矿物质味是湿石头的气味。

16、果酱味(Jammy)

当酿制葡萄酒的葡萄十分成熟时,葡萄酒带有的浓郁的水果味即是浆果味。这种酒风味丰富凝练,干浸出物丰富。一些酿制于伟大年份的波尔多葡萄酒风味十分凝练,带有浆果味。

17、沉闷的(Ponderous)

这也是帕克版本的葡萄酒词汇。“沉闷的葡萄酒”与“大酒”意思相近,但大酒通常是指风味丰富凝练,十分均衡的酒,而沉闷的酒则过于厚重,令人思考得太多,也令人生厌。

18、橡木味过重的(Woody)

如果橡木味适宜,葡萄酒的香气会令人产生愉悦之感,但如果在橡木桶中陈酿过久,葡萄酒中橡木味则会过于浓重,并掩盖住果味。

19、如天鹅绒般顺滑(Velvety)

这是一种受人欢迎的葡萄酒特征,是“丝滑”的近义词,如天鹅绒般顺滑的葡萄酒浓郁柔顺,口感丝滑。

20、具有品种特色的(Varietally Correct)

这是说葡萄酒具有酿酒葡萄品种本该具有的特点,这说明此款葡萄酒品质还不错。

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