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醒酒器就是座整容院!

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浏览:- 发布日期:2016-02-24 11:16:00【

醒还是不醒呢?这是葡萄酒爱好者最关注的一个问题,面对着醒酒这个步骤他们感到困惑甚至恐惧。本文为大家介绍有关醒酒的一些事项。

提起葡萄酒,就有一大堆的专业的词汇徘徊在耳边,例如“醒酒”。沉睡了多年的葡萄酒在开瓶后,即将饮用前,我们需要“唤醒”它,这就是常说的“醒酒”。让尘 封已久的葡萄酒“睡美人”重新焕发出灵气与活力,散发出成熟的水果风味,展现出葡萄酒原本真实的特征。今天为大家解答一连串醒酒的问题。醒还是不醒呢?这是葡萄酒爱好者最关注的一个问题,尤其是他们抱着一瓶自己深好的好酒时,面对着醒酒这个步骤感到困惑甚至恐惧。关于醒酒也是没有一个统一的答案。

为什么要醒酒?

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醒酒,说白了就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下,让你的酒变得更加好喝易饮,香气更加复杂的过程。醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解,变得更为活跃,这会让紧凑的单宁变得柔顺,让封闭的香气变得开放。什么类型的酒需要被醒呢?在葡萄酒品鉴中,醒酒器起到重要的作用,但是并不是所有的葡萄酒都需要它。事实上,市面上大部分比较便宜的酒都是为了让你开瓶后直接饮用准备的,他们好喝的地方,通常就是简单直接的果味。这些风味开瓶时间一长就随风而逝了,更别提丢在醒酒器里。如果葡萄酒香气本身比较寡淡,只让我们觉得又酸又涩,那醒酒本身并没有多少好处……

一般来说,人们把醒酒分为两个极端,一边是老酒,一边是年轻的酒。关于葡萄酒的所有事情,都没有一个确切的答案,一些行业专家给大家的意见是:有疑问的时候就选择醒酒。通常对酒来说都不是一件坏事情。

通常醒酒都像是红葡萄酒的专属,但是也有少数的白葡萄酒---酒体丰富,香气更浓郁,厚重的,会在醒酒器里醒一段时间后在口感上会有所提升。

醒酒需要些什么?

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醒酒,不需要太多繁琐的设备,只需要一瓶酒,一个任何大小或形状的醒酒器即可。

对于年轻的葡萄酒,建议使用宽边醒酒器,如葡萄爱好者醒酒器(Wine Enthusiast Vivid Wine Decanter)。这一个设计是让酒液更多的跟空气接触。年老的葡萄酒,优先使用锥形的醒酒器,如力多赤霞珠醒酒器(Riedel Cabernet Decanter)。在这种情况下,目的主要是想除去酒液里的沉淀物而不是与空气的接触。

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但真的没有必要专门去为某一支葡萄酒购买一个特定的醒酒器。在紧要关头,几乎任何干净透明的玻璃容器,例如一个水壶,一个空花瓶,甚至一个搅拌机的容器都可以成为醒酒器。无论你决定使用哪一种,只要确保它的清洁和干爽再倒入酒即可。 你也可以尝试使用各种不同品牌的快速醒酒器,它的目的是在酒倒进玻璃杯的同时能快速地醒酒。无论如何,使酒的逐步开放与变化,然后品尝它在变化的每一个过程发,才是最后醒酒的乐趣所在。虽然快速醒酒器可以很快地完成工作,他们还是可以起到了作用。

醒酒并非万能,尽管我们能让一款年轻的高品质葡萄酒变的容易饮用,但永远没法媲美她自然陈年后的风采。最终,这也是个人口味的问题。

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