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如何享受葡萄酒的年份差异?

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浏览:- 发布日期:2016-02-24 14:45:00【

葡萄酒的年份(Vintage),也就是葡萄采摘的年份,在很大程度上决定着一款酒的风格,它是那一年的气候特点、葡萄园管理以及葡萄藤状态的集体体现。

年份是酒标上一个非常关键的信息。同一个生产商、同一块葡萄园里的同一种葡萄,同一位酿酒师,不同的是年份,于是,葡萄酒就有了不同的表现。为什么呢?

威龙有机葡萄酿酒师

天气与葡萄酒

大部分消费者不会关心年份报告,而事实上,每年不同的天气模式以及受到气候影响的独特的微气候,都有可能使葡萄酒产生极大的变化。今年是否热得出奇?是否有早来或迟来的霜冻?

天气对葡萄品种的影响也很大。举个例子,雷司令这个葡萄品种适合种植在气候凉爽的地区,这也是为什么德国和俄勒冈能生产出一流的雷司令。然而,如果遇上极其温暖干燥的葡萄生长季,那它今年的表现可能就要让你失望了。

神奇的酿酒师

在葡萄经历一个艰难的生长季后,你可能会以为一切都完了,只能祈祷来年是个好年份,但是经验丰富的酿酒师却能扭转乾坤。

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通过调配、采取不同的发酵过程或者使用添加剂等,好的酿酒师能让不同年份的葡萄酒保持合理的一致性。

非年份葡萄酒

大部分的起泡酒和加强型葡萄酒都是非年份葡萄酒,因为他们基本上都是由各种不同年份的葡萄酒调配而成,目的是尽可能地保持葡萄酒风格的一致性。在一些特别理想的年份,才会生产年份香槟或者年份波特,当然,它们的价格一定不菲。

享受年份的差异

威龙绿色葡萄酒

你是否渴望举办一次盲品会?将朋友们聚集到一起,找出不同年份的葡萄酒之间有何差异。当你从一个年份品尝到另外一个年份时,你可能会惊讶地发现它们之间是有多么的不同。可以将目光投向威龙葡萄酒,留意每年葡萄酒的香气和风味的变化。当然,还有一些其它的因素也会影响葡萄酒的口感,比如特定的调配、橡木桶的处理和不同的酿造手法等。

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