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葡萄酒在日常中如何储存呢?

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浏览:- 发布日期:2016-02-19 11:06:00【

葡萄酒在出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中,这也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由来。因此,葡萄酒的保存自然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。如果把它储存在适当的环境中,这种熟化的过程就会进行得很充分,使其口感更为醇香。

一瓶好的葡萄酒保存一般要注意以下的六个方面:

卧放(可以倾斜45°C度,需要让酒液浸泡酒塞,达到密封的效果);

温度要稳定12-18摄氏度(温度高,会造成酒体成熟加快,酒质粗糙);

相对湿度保证65-75%(空气干燥会造成酒塞干裂,有可能发生漏液现象,空气太湿,会造成酒标和酒塞的霉变);

避光(光源会提高温度,加速酒体的发酵过程);

防震(震动会影响到单宁的稳定性,使酒质粗糙);

无异味(橡木塞会吸附空气中的异味,改变酒的香气)。

葡萄酒在日常中如何储存呢?

(如果是已经打开了的,则建议塞紧木塞或者真空塞,直立放在没有刺激杂味的冰箱中。干红的话,一般可以放到5-7天,干白的会时间短点,3-5天。过了这个时间的话,品质就会很快下降)

葡萄酒是一种随时间而不停变化的产品,这些变化包括葡萄酒的颜色、澄清度、香气、口感等,葡萄酒在正常储存的条件下其质量随着时间的推移会先升后降,从而构成了葡萄酒的“生命曲线”。所以,葡萄酒并非越陈越好。

葡萄酒在日常中如何储存呢?

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