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葡萄酒与餐食的搭配

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浏览:- 发布日期:2016-02-20 12:57:00【

美酒配佳肴,香甜唇齿间。美酒若配上美食,宛如置身云端,可尽享迷人风味。而在葡萄酒和食物的搭配中,有六大基本原则,今天就为大家详细解读这些基本原则,让大家也能像专业的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。

葡萄酒与餐食的搭配

葡萄酒配餐的六大基本原则

简单来说,烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中,同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难,所以,牢记以下葡萄酒配餐中的六个基本原则:

1、高酸葡萄酒适合与油腻食物和甜食搭配;

2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒来搭配食用;

3、甜食可以均衡葡萄酒中单宁带来的苦味;

4、进餐时要慎重,不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒;

5、美味的甜食与带酸的甜葡萄酒搭配;

6、高酒精度酒可以减少高脂食物的油腻感,平衡甜食的甜腻感。

葡萄酒与餐食的搭配

只要牢记这六个基本原则,我们就可以尽情享受葡萄酒带给我们的美妙乐趣了。

■扩展阅读:

葡萄酒饮用的基本次序和原则

①香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝

②白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝

③清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝

④年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝

⑤不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝

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