咨询热线 4001-603779 咨询时间:工作日8:00-17:00

当前位置首页 » 威龙资讯中心 » 葡萄酒学院 » 葡萄酒存储 » 葡萄酒的沉淀物是酒成熟的标志

葡萄酒的沉淀物是酒成熟的标志

返回列表 来源:威龙 查看手机网址
扫一扫!葡萄酒的沉淀物是酒成熟的标志扫一扫!
浏览:- 发布日期:2016-02-19 10:39:00【

葡萄酒瓶的底部都有一个小深沟,因为葡萄酒中的固形物,一段时间后会凝聚沉淀下来,葡萄酒中的色素在氧化作用下也会发生沉淀,小深沟就是让沉淀物落在沟时,不易分散。而宴会上用的陈年葡萄酒,都用白布把酒瓶包起来,斜放在小蓝子里,饮用时轻轻倒酒,以免酒瓶底部的沉淀固摇动而漂浮起来,影响酒的外观。

葡萄酒的沉淀物是酒成熟的标志

一瓶存放了一定时间的葡萄酒,在酒瓶的一边(卧放的酒)或瓶底的一边(斜放的酒),常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深,比重较大,使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。

其实,这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质财富酒在一定的环境下生成的化学物质组成,出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来,从而使葡萄酒变得更加纯净,酒味结构更加稳定,口感也更加醇厚润滑。可以这么说,沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。

威龙推荐

  • 1.5L白葡萄汽酒
    暂无描述
  • 750ml×6×1·酒田标准级干白
    本品呈亮丽迷人得禾秆黄色,具有柠檬、荔枝得香气,香气清新明快,口味新鲜爽怡,活泼流畅,回味无穷。
  • 750ml×6·四星解百纳干红
    该酒选用威龙庄园12年树龄得优质解百纳葡萄为原料,采用先进得设备和工艺酿造而成,色泽呈宝石红色,自然亮...
  • 500ml×8·威龙冰川白葡萄酒
    威龙冰川白葡萄酒是选用新疆霍尔果斯威龙冰川雪山葡萄庄园的雷司令、贵人香葡萄为原料。当葡萄完全成熟后,...
  • 750ml×6·特制蛇龙珠干红(13款)
    该酒是选用威龙庄园优质蛇龙珠葡萄为原料,采用先进的设备,结合法国传统工艺精心酿制,并经橡木桶陈酿而成...

相关葡萄酒存储

最新资讯文章