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酿造葡萄酒的主要品种

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浏览:- 发布日期:2016-02-20 14:49:00【

大家都知道葡萄酒是葡萄酿造的,那么什么葡萄都可以酿造成葡萄酒么?让我们先来了解下酿造葡萄酒的品种主要有哪几种吧。

一、红葡萄

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

酿造葡萄酒的主要品种

起源于波尔多地区的野葡萄;果粒近圆形、紫黑色;葡萄酒丹宁感很强、涩;糖高、酸低、色深;香气浓郁、复杂;新酒粗硬,需较长时间陈酿。


2、品丽珠(Cabernet Franc)

酿造葡萄酒的主要品种

果粒圆形,紫黑色,中熟、萌芽稍早于赤霞珠。低单宁、糖高、低酸、着色好。葡萄酒丹宁感更弱,更香、更雅致,适于生产红、桃红葡萄酒


3、美乐(Merlot)

酿造葡萄酒的主要品种

起源于法国波尔多;果粒圆形,蓝黑色;丹宁中,糖高酸低;香气中,果香突出;适于酿造干红葡萄酒葡萄酒酒度高,酸度低,柔和,成熟快。

4、西拉(SYRAH/SHIRAZ)

酿造葡萄酒的主要品种

欧亚种,原产法国;果粒圆形,紫黑色,着色好;通常带梗发酵,葡萄酒质量极佳,深宝石红色。香气浓郁;还适于:桃红葡萄酒。

二、白葡萄

1、雷司令(Riesling)

酿造葡萄酒的主要品种

欧亚种,原产德国;果粒近圆形,黄绿色,充分成熟时  阳面浅褐色,果面有黑色斑点;

加工优良干白葡萄酒;香气浓郁、清新、明快,具柑桔类果实典型香气;醇和爽口,回味绵延。

2、霞多丽(Chardonnay)

酿造葡萄酒的主要品种

欧亚种,原产法国;果粒近圆形,黄金色;酿造干白葡萄酒,香气优雅,果香浓郁;陈酿后可具奶油糖果及蜜香;味醇协调,回味幽雅;酒质极佳。


3、琼瑶浆(Gewürztraminer)

酿造葡萄酒的主要品种

欧亚种,中欧(德、奥、意)古老品种;果粒近圆形,粉红至紫红色;产量低;酿造白葡萄酒品种;葡萄酒果香味浓郁,具荔枝、薰衣草、玫瑰香水味及辛香。


4、长相思(Sauvignon Blanc)

酿造葡萄酒的主要品种

欧亚种,原产法国;果粒近圆形,绿黄色,典型青草味;常与赛美蓉等混合酿酒;可以酿起泡酒;葡萄酒香气以生青果叶味、青豆、芦笋和热带水果味为特征。

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