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节日必备 菜鸟级起泡酒常识

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浏览:- 发布日期:2016-02-20 14:42:00【

当酒塞跳出瓶子发出“砰”的一声,随着气泡旋转着发出“呲呲”的声音,可以说气泡酒绝对是最能表现喜庆气氛的一类酒了。在平安夜、除夕等欢乐的节日,家人和朋友聚在一起,打开一瓶起泡酒,绝对是一种享受。本文给出了5种起泡酒的基本常识,这样你不需要知道很多专业知识也能享受到空气泡的喜悦。


节日必备 菜鸟级起泡酒常识

最流行的起泡酒

起泡酒产地很多,无论是什么类型,起泡酒都受到消费者的欢迎,比如威龙起泡葡萄酒。在2014年嘉露葡萄酒消费者趋势调查(2014 Gallo Consumer Wine Trends survey)发现,21-40岁的消费者中有16%经常购买起泡酒。消费者们最常用于搭配起泡酒的食物是沙拉、早午餐和甜点。在选择起泡酒时,要看懂酒标,需要掌握以下单词。特酿“Cuvee”,指的是用不同葡萄品种或不同年份的葡萄混酿。干型“Brut”,指的是极干性,含糖量实际上比极干性“Extra Dry”还要低,而后者其实是有一定甜度的起泡酒。

开瓶指南

节日必备 菜鸟级起泡酒常识

千万别学电视上那种制造气氛的开瓶方法,用最基础最实用的方法去开瓶,尽可能的使气泡留在瓶中。也就是说,不要像自己夺得世界冠军一样在开瓶之前摇晃酒瓶,也不要把酒瓶夹在两腿中间,而是把酒瓶酒瓶水平放置,瓶口朝上,如果需要,可以拿一块毛巾垫在瓶口。将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓拧动,直到能够通过瓶唇(瓶口凸起的部分)。这个时候软木塞随时都有可能爆出,用手把铁丝网和软木塞握紧。让瓶身倾斜45度,一手握紧铁丝网和软木塞,同时另一只手转动瓶子底部。这样会比转动软木塞更容易也更安全。这时,瓶中的压力在推动软木塞,加力按住瓶塞,让瓶中气体慢慢溢出,随着轻轻的滋滋声瓶塞就会弹出瓶口。

侍酒贴士

尽管香槟等起泡酒在侍酒时通常搭配郁金香杯,但现在有越来越多的人选择用瓶口更宽的小型白葡萄酒杯来饮用香槟。白葡萄酒杯能使香槟更好地散发出香气,在饮用时也能更好地体验其细腻风味。

节日必备 菜鸟级起泡酒常识

侍酒温度方面,起泡酒的最佳侍酒温度在6℃到9℃之间。由于起泡酒的气泡受到多方面因素的影响,温度也是其中的一个重要因素。如果侍酒温度过低,低温会导致气泡不活跃。所以,冰冻后稍等几分钟,使气泡开始活跃然后开始侍酒。

剩酒处理

即使是多人分享,有时候也不可避免会有剩酒。剩酒怎么办?开瓶后的起泡酒会流失一部分气泡,但剩酒并非一无是处。相反,气泡流失之后,起泡酒的果味会更加突出。起泡酒开瓶后在恒定适宜的保存温度下能存放2天。开瓶后,用香槟替换酒塞或者橡胶酒塞塞住酒瓶,也能防止气泡流失。

享受派对

开派对有起泡酒和啤酒助兴还不够,想让派对更有新意?那么就试试用起泡酒调制鸡尾酒吧!

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