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高温下,葡萄酒也中暑了

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浏览:- 发布日期:2016-05-30 16:29:00【

高温是精品葡萄酒的杀手,当温度到达28°C时,软木塞就会被破坏,氧气会逐步经过瓶口的缝隙进入酒瓶当中。假如温度超越30°C,不到18个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽也会损失,颜色更会成为棕色。假如气温高达39°C时,这种危害会在6个小时后发作!

大多数危害的发作都十分安静,不易被发觉,直到葡萄酒逐步渗出,才有可能会被你发现。假如出售商在未发觉的情况下将一瓶已被危害的葡萄酒出售出去,他可能会永久失掉这位顾客。

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假如葡萄酒有所危害且酒液已有渗出的景象,我应当怎么做呢?那这瓶酒还能饮用吗?

在一次搬迁的时分,我要转移几箱葡萄酒,因为我不想把它们独自带回去,所以就请了搬迁公司将这些葡萄酒和其它物品一同运走。但意外的是,那时正值夏日高温时节,最热的时分气温会超越40℃。后来,我的那些葡萄酒每一瓶都被“煮熟”了。它们失掉了生命力,失掉了新鲜度,也失掉了原有的生机,其口感都变得十分差。所以,我如今关于“煮熟”的葡萄酒是对比敏感的,并且能够迅速地判断出那些被“煮熟”的葡萄酒。

葡萄酒在轿车中寄存,会迅速的“过热”,即使是很凉快的区域。在加州纳帕谷,大家常常会从酒庄直接采购一些葡萄酒,然后放在轿车中运回家。可是他们一直都不明白,为什么用轿车运回家的葡萄酒再次品味时,其滋味与在酒庄里品味到的彻底不同。

我不太了解葡萄酒在车内放置时的温度会到达多少,所以有一次我将自个的车子在树荫下停了几个小时。我正本认为这么是没有关系的,但现实却并非如此,我的葡萄酒仍是“过热”了。并且能够必定的是,通常的物流运送车一定会比我的轿车温度更高,所以在运送葡萄酒的过程中,难免会令一部分葡萄酒“过热”。

葡萄酒放置在车内多久,会呈现“过热”呢?

我的葡萄酒仅在车内放置了3个小时,就呈现了“过热”的疑问。所以,过热的速度通常会很快。假如想要非常好地享受葡萄酒,一定不要将它放在温度过高的当地。当然,过低的温度也不利于贮存葡萄酒。所以,运送葡萄酒最好挑选在春季和秋季。

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