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国产葡萄酒用特色叩开市场大门!

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浏览:- 发布日期:2015-12-28 11:05:00【

“我们为大家推荐的两款葡萄酒不需要醒酒,开瓶即饮,同时大口喝也不失葡萄酒的细腻软柔。”“这个洋葱葡萄酒是根据民间‘红酒泡洋葱养生’的理念酿制而成,有益身心又除去了洋葱的辛辣”……在近日由中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会主办的“国产葡萄酒品鉴交流会”上,与会人员在惊叹于国产葡萄酒产业国际化进程的高速发展同时,更品尝到了独具特色,品质优良的葡萄酒精品。

近年来,中国葡萄酒在各产区、骨干企业和科技人员的共同努力下,取得了很好的成绩,市场上已经有很多适合中国消费者的、性价比良好的中国葡萄酒。

国产葡萄酒品质比肩进口酒

近日,在中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会,中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会,法国名庄葡萄酒协会和南非葡萄酒联合会共同主办的“国际领袖产区葡萄酒质量大赛”中,中国葡萄酒与来自世界各主要产区的知名葡萄酒甚至“酒王”同场竞技,得到了一致好评并获得最高级别的金质奖。

随着中国葡萄酒企业的不断成熟和发展,以及对当地地域文化的熟悉和影响,中国葡萄酒已成为国内葡萄酒市场的主流品牌。与此同时,中国葡萄酒企业一直在不断努力,不断探索与市场接轨的性价比高的产品,在每个以百元为单位的价格区间内,都能找到性价比很好的国产酒。

中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强表示,随着国外葡萄酒的进入,中国葡萄酒市场的竞争已经进入国际化竞争态势,中国葡萄酒在竞争中成长发展。目前中国葡萄酒产品在企业、行业科学家、产区等各方面共同努力下,采取因地制宜科学有效的种植管理技术,比如在埋土防寒区域采取“厂字型树形”,适当提高挂果高度、行间生草或覆盖、肥水调控等种植技术保障优质酿酒葡萄的生长,在酿造过程中选用优质的适宜酵母菌、合理的发酵工艺技术和依据酒体强度等因素采用高匹配度的适宜橡木桶材质及类型,是目前国产优质的单品种葡萄酒产品已可以和国际主要产区的葡萄酒产品相媲美的关键所在。

产区各具特色风格凸显

近年来,中国葡萄酒在国际舞台上初露锋芒,屡屡在布鲁塞尔葡萄酒大赛等国际赛事中斩获大奖。对于中国葡萄酒赢得荣誉,段教授分析道:“中国的优秀葡萄酒企业,根据各葡萄酒产区的特点,对于当地生态环境进行了细致深入的研究,科学种植和精心培育非常适宜的品种,在各个环节都做到了严格控制和精细化管理,加之成熟适宜的工艺和技术,打造出了越来越多的葡萄酒产品。能够获奖对于每款葡萄酒来说都不是偶然,倒推它们的源头,都是从多年前就开始非常踏实地下功夫,如果不是具备典型的风格特点,是很难在这么多葡萄酒中脱颖而出的。”

中国葡萄酒产区概念的形成只有30年。上世纪80年代,以渤海湾产区的烟台为先导,“葡萄酒产区”这一特有名词才进入大众视野。如今中国葡萄酒产区的概念越来越大。除了长三角东南方向以外,位于东西南北中各个地域几乎都有葡萄酒产区。翻看中国版图,从山东胶州半岛至东北河北,再一路往西去往宁夏,继而向南直至广西和云南,北到新疆的北疆,大大小小的产区已成燎原之势。

这些产区小气候类型、土壤条件以及与之相适应的品种种植方式、酿造方式区别很大。总结一句话就是中国葡萄酒产区具有典型的大陆季风型气候,完全不同于地中海式海洋气候,亚气候类型复杂多样,可满足各种葡萄酒生产,但有别于欧美等葡萄酒产区。

而具有特色的是一些产区拥有可开发特种资源,如山葡萄、毛葡萄。其中山葡萄选育出酿造冰红山葡萄酒新品种,名为北冰红。再如云南拥有典型的低纬度高海拔葡萄酒产区。另外,这些产区种植技术已取得重大飞跃。如新的杂交种的出现,抗寒山葡萄和欧亚种的杂交,抗病美洲种和欧亚种杂交都为中国葡萄酒产业激发了新的活力。

对于中国葡萄酒产业生产技术的发展,段长青指出:“一方面是酿酒葡萄原料基地不断创新、规范标准,另一方面是酿造技术与装备集成精细,典型风格凸显。”标准化的种植模式,有利于提高酒的品质,反映各个产区的特点。

国产葡萄酒融入更多“中国特色”

除了葡萄种植品种的“中国特色”突出,在技术层面,国产葡萄酒企业也根据国人固有的观念和习惯进行了大胆的创新。中国人在饮食上具有比其他国家更多的情感意义,酒文化上更讲究人多热闹,酒是用于烘托气氛。其最大的特点便是不用醒酒,开瓶即饮,同时十分适合聚会时大口干杯,因为虽是大口喝,但不失葡萄酒的丰满和谐,醇厚协调。中国葡萄酒的特色之路,不仅仅在于独特的气候和环境产生了独特的产品,更有文化的中国特色,在我们日常的生活当中,处事的环境当中,体现中国式的葡萄酒文化。

随着国产葡萄酒品牌化、差异化发展日渐成熟,未来或许有更多的特色产区和特色产品进入到大众消费者视线,借由这些产区和产品的吸引力,中国葡萄酒将更深入人心。杨强秘书长说:“在全行业的不懈努力下,中国葡萄酒市场会更加趋于理智,国内葡萄酒产品经过调整必将满足消费的个性化和大众化等不同需求,中国葡萄酒必将在前行中会迎来一个灿烂的明天”。

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