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打破喝葡萄酒的小迷思

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浏览:- 发布日期:2016-02-19 13:15:00【

时下,葡萄酒已经成为我们餐桌上常见的饮料。虽说我们对葡萄酒的认识增进不少,至少很少人再用雪碧、可乐兑着喝,但在某些细节上,我们还是有一些小误区。

打破喝葡萄酒的小迷思

误区1:挂杯的葡萄酒才是好酒。

葡萄酒是否挂杯,只是显示它的浓度高低,跟葡萄酒的品质并没有直接的关系。

误区2:葡萄酒不能倒满,但起码倒一半。

这种概念不对。用酒杯、醒酒器喝葡萄酒,为的是让葡萄酒跟空气充分接触。所以我们倒酒的时候,应该倒到酒杯最宽的位置上,让酒体跟空气有最大的接触面。

误区3:葡萄酒开了以后,酒塞就没用了。

在法国酒庄里,除了罗斯柴尔德集团自制酒塞以外,其他酒庄出产葡萄酒的时候,酒塞都是订购的,成本并不低。从这个酒塞的质量,可以看出酿造者对葡萄酒品质的追求。所以,也有人喜欢把酒塞都保存下来。葡萄酒打开以后,最好在3天内喝完。喝不完时,可以把酒塞倒过来塞回酒瓶口,有短暂保鲜的作用。未喝完的葡萄酒,不要把它放冰箱,只需要放避光阴凉处。

误区4葡萄酒保质期多久?

这是消费者买酒的时候常问的问题。但这个问题本身就有问题。

葡萄酒不同于白酒,它不是越陈越香,但不同年份、品种、工艺会有不同的适饮期。目前适饮期最长的是1982年的木桐,适饮期是到2065年。好的葡萄酒可以陈酿的时间很长,入瓶以后,用酒塞密封的葡萄酒的味道还会不断变化。通常10年左右,风味会不一样,但并不影响它的质量——酒还是可以喝的。对葡萄酒来说,通常适饮期是8-12年。

误区5:新世界的酒没有旧世界的酒好。

旧世界的葡萄酒固然好,但不能一概而论。新世界中也有很多性价比高的葡萄酒,例如来自澳洲的奔富葡萄酒相当受欢迎,其中707是这个品牌品质最好的葡萄酒,398407的性价比是最高的,100元左右的就能喝到高品质的葡萄酒。

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