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9 张图带你全面了解葡萄酒分类

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浏览:- 发布日期:2016-02-20 13:38:00【

葡萄酒的世界和我们所处的大千世界一样纷繁复杂,不过整体而言,葡萄酒大都归为9大类。如果你是新手,了解这9大类型的葡萄酒可以帮助你快速入门;如果你入门已久,那么你也可以一一进行品尝,这会让你对葡萄酒有个更为全面深刻的认识。

一、红葡萄酒

1、酒体轻盈型红葡萄酒

9 张图带你全面了解葡萄酒分类

1)简介

酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色较淡,单宁较少,尝起来就如同纯净水在舌头上的质感一样。

2)葡萄酒代表

黑皮诺(Pinot Noir)以及采用佳美(Gamay)酿制的法国博若莱葡萄酒(Beaujolais)等。

2、酒体中等型红葡萄酒

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1)简介

酒体中等型红葡萄酒颜色比轻盈型要深,复杂的口感则与激爽的酸度相平衡,使得它可与多种食物搭配。

2)葡萄酒代表

常见的有歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)、蒙特布查诺(Montepulciano)、品丽珠(Cabernet Franc)以及巴贝拉(Barbera)等。

3、酒体饱满型红葡萄酒

1)简介

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酒体饱满型红葡萄酒的颜色最深,单宁含量也最多。虽然单宁尝起来有点涩口,不过有了唾液蛋白的作用,使得酒体饱满型葡萄酒非常适合搭配油腻多汁的牛排等食物。

2)葡萄酒代表

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah/Shiraz)、马尔贝克(Malbec)甚至皮诺塔吉(Pinotage)等都是酒体饱满型红葡萄酒的典型代表。

二、白葡萄酒

1、酒体轻盈型干白葡萄酒

1)简介

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优质的酒体轻盈型干白葡萄酒大都产自气候凉爽的地区,这种葡萄酒一般有着激爽的酸度,以及醋栗和甜椒等绿色草本风味。加之它非常易饮,还适合搭配各式菜肴,因此在世界各地都非常受欢迎。

2)葡萄酒代表

长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris/ Pinot Grigio)是最常见的酒体轻盈型白葡萄酒,不过其它品种如奥地利的绿维特利纳(Gruner Veltliner)、西班牙的阿尔巴利诺(Albarino)以及意大利的苏瓦韦白葡萄酒(Soave)也是代表之一。

2、酒体饱满型干白葡萄酒

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1)简介

酒体饱满型白葡萄酒与酒体轻盈型白葡萄酒不同的是,饱满型白葡萄酒在酿制过程中多加了一个橡木桶陈年的步骤,这使得葡萄酒的口感变得更加厚重且柔顺。

2)葡萄酒代表

该类型最经典的代表就是霞多丽(Chardonnay),当然并不是所有的霞多丽都是酒体饱满型。此外,维欧尼(Viognier)也是其代表之一。

3、芳香型/甜型白葡萄酒

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1)简介

芳香型白葡萄酒一般有着呼之欲出的怡人香味,它可以是干型也可以是甜型,不过由于其香气明显,因此干型葡萄酒也往往带有一丝甜味。

2)葡萄酒代表

最具代表性的葡萄酒类型有雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、特浓情(Torrontes)以及亚历山大麝香葡萄酒(Muscat of Alexandria)等。

三、其它

1、起泡酒

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1)简介

根据二氧化碳压力的不同,葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡酒,起泡酒的酒液中一般带有明显的气泡;而根据酿造法的不同,起泡酒还有着不同的风味类型。

2)葡萄酒代表

香槟(Champagne)是起泡酒最经典且最昂贵的代表,此外卡瓦(Cava)、普罗塞克(Prosecco)以及法国克雷芒(Cremant)起泡酒等都是相对实惠的好选择。

2、桃红葡萄酒

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1)简介

桃红葡萄酒一般由黑皮诺、西拉或歌海娜等葡萄品种经短暂浸皮酿造而成,因此颜色一般介于红白葡萄酒之间,多呈现粉红、淡红或玫瑰红色。通常,桃红葡萄酒既有干型也有甜型,前者则更为常见。

2)葡萄酒代表

最经典的干型桃红葡萄酒大多来自法国普罗旺斯(Provence)或南部奥克地区(Pays dOc),其主要酿酒葡萄是歌海娜、西拉、佳丽酿(Carignan)以及慕合怀特(Mourvedre)等红葡萄品种;而甜型桃红葡萄酒则属美国白仙粉黛(White Zinfandel)桃红葡萄酒最知名。

3、餐酒

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1)简介

19世纪中后期,甜型葡萄酒比干型葡萄酒更受欢迎,不过现在餐酒既有甜型也有干型。

2)葡萄酒代表

甜型葡萄酒中的经典代表有来自葡萄牙的波特(Port)加强葡萄酒和来自法国苏玳产区的贵腐或晚收葡萄酒等。

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