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5分钟带你了解葡萄酒中的保鲜剂——亚硫酸盐

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浏览:- 发布日期:2016-05-09 14:00:00【

对于葡萄酒以及酿酒技术,有很多被人误解的当地,其中就包括葡萄酒中的亚硫酸盐(Sulfites)。日常日子中,大多人听到亚硫酸盐作为葡萄酒中的防腐剂,心中都会一惊,不了解亚硫酸盐到底是一种什么物质,不知道这种物质对于人体健康是不是会存在一定量的损害。那么,小编今日就从几个方面为咱们好好分析一下,对于葡萄酒中的亚硫酸盐,你需求知道的常识有哪些。

1. 天然亚硫酸盐vs. 增加亚硫酸盐

亚硫酸盐,也即是大家常说的二氧化硫,主要有两种类型:天然的与人工增加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中会发生的天然成分,它的存在不可避免。彻底不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。一起,亚硫酸盐也是一种防腐剂,发酵过程中发生的亚硫酸盐的量远缺乏以对葡萄酒起到保鲜的效果。因而,需求人工增加适当的二氧化硫来确保葡萄酒不被氧化,一起隔绝有害的细菌以及酵母。假如没有人工增加的亚硫酸盐,一瓶1961年的波尔多(Bordeaux)葡萄酒就该成为一文不值的葡萄醋而不是咱们争相追捧的瑰宝了。

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2. 头疼也许并不是对亚硫酸盐过敏

很多人喝完酒会觉得头疼,但这也许是由于你喝了过量的葡萄酒,而并非是由于你对亚硫酸盐过敏。据美国食品及药物管理局(FDA)的数据显现,仅仅有1%的人会对亚硫酸盐发生过敏反应。假如你有过敏反应,会在30分钟内起疹子或许呈现呼吸困难的疑问,而不是头疼。喝酒发生的头疼极有也许是由于红葡萄酒中的组织胺(Histamines)导致的。

3. 别的食物中富含的亚硫酸盐比葡萄酒中更多

很多咱们日常日子中接触到的食品,具有更高的亚硫酸盐含量。薯条中亚硫酸盐的含量高达1,900万分之一,一份虾的亚硫酸盐含量乃至也比一瓶葡萄酒更高,但你也无须忧虑。由于对亚硫酸盐过敏的人群占有的份额很小,而规范规则范围内的亚硫酸盐含量对人体也并非有害,所以没必要由于酒标上的“富含亚硫酸盐”而将一瓶美酒置于千里以外。

假如老是担忧酒中会增加的化学品,亚硫酸盐也仅是那其中之一,已然规范含量下对人体无害的话,那么为何不好好享用归于自个的美酒人生呢?

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